스타벅스, 3조 시대를 연 '제3의 공간': 데이터와 시스템으로 입증된 불황 속 초격차 전략

대한민국 커피 시장은 바야흐로 '생존의 시대'를 지나 '구조조정의 시대'로 진입했다. 국세청 국세통계포털(TASIS, 2025) 의 최신 데이터에 따르면, 2025년 기준 전국의 커피음료점 수는 통계 집계 이래 처음으로 유의미한 감소세를 보이며 약 9만 5천 개 수준으로 내려앉았다. 고금리 기조의 장기화, 임대료 및 원부자재 비용의 상승, 그리고 저가 커피 프랜차이즈의 공격적인 확장이 맞물리며 중소형 개인 카페와 경쟁력 없는 브랜드의 폐업이 가속화된 탓이다.…